Gece gölgesi sebzeleri, Latince adı Solanaceae olan bitki ailesine aittir. Bu sebzeler patates, domates, biber ve patlıcan gibi yüksek lektin seviyelerine sahip, yaygın tüketilen sebzelerdir. Birçoğu zengin besin kaynaklarıdır ve çeşitli kültürler için temel gıda görevi görmektedirler. Bununla birlikte, bazı uzmanlar bazı insan grupları için patlıcangilleri tüketmeyi kesinlikle yasaklamanın daha iyi olabileceğine inanmaktadır. Çünkü bu sebzelerde bulunan zararlı maddelerin iltihaplı bağırsak hastalığına ve diğer otoimmün hastalıklara katkıda bulunabileceğini iddia edilmektedir. Bu yazıda gece gölgesi sebzelerinin ne olduğu ve sağlık üzerine etkileri üzerine bilgiler bulunmaktadır.

Gece Gölgesi Sebzeleri Nedir?

Gece Gölgesi Sebzeleri Nedir, Onları Tüketmek Zararlı mıdır?Gece gölgesi sebzeleri, Solanaceae familyasına ait çiçekli bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır. Nighthades(Gece gölgesi) isminin kökeni belirsizdir, ancak karanlık ve mistik geçmişleriyle ilgili olabilir. Bazı gece gölgelerinin daha önce narkotik ve halüsinojen olarak kullanıldığı bildirilmektedir ve yüksk lektin seviyelerine sahiptirler. Gece gölgesi ailesi 2.000’den fazla bitki türü içerir, ancak bunların çok azı aslında yemek olarak tüketilmektedir. Belladonna gibi bazıları zehirlidir. Bununla birlikte, patlıcangiller, yüzlerce yıldır birçok toplumun temel gıdası olan sebzeleri de içermektedir. En sık tüketilen patlıcangillerden bazıları şunlardır:

• Patlıcan
• Biberler
• Patates
• Tütün
• Küçük domates
• Domates

Bu sebzelerden kırmızı biber, ezilmiş kırmızı biber, kırmızı biber tozu ve kırmızı biber dahil olmak üzere birçok bitki ve baharat da elde edilir. Siyah ve beyaz biber, patlıcangiller familyasından olmayan karabiberlerden elde edilir. Ek olarak, çeşitli çeşniler ve diğer yaygın gıda maddeleri, acı sos, ketçap, marinara sosu ve salsa gibi malzemeler olarak patlıcangiller içermektedir. Genelde sebze olarak adlandırılsalar da, domates, patlıcan ve biber gibi birçok patlıcan botanik olarak meyveler olarak kabul edilirler.

Gece Gölgesi Sebzeleri Besin Değerleri Zengin midir?

Birçok sağlık uzmanı, yüksek besin yoğunluğu nedeniyle sizi patlıcangiller yemeye teşvik etmektedir. Bu, daha az kalori ile çok fazla besin barındırdıkları anlamına gelir. Besin değerlerini belirtmek gerekirse şu şekilde tanımlanabilir:

• Domates: Domates A ve C vitamini bakımından zengin bir kaynağıdır. Ayrıca likopen adı verilen bir antioksidan içermektedir. Bu besinler, iltihap belirtilerini azaltabilir ve birkaç kronik hastalık riskini azaltabilir.
• Biber: Biber, demir emilimini artırmaya yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlayabilen inanılmaz miktarda C vitamini içermektedir.
• Acı biberler: Acı biberler, bibere ısıveren kapsaisin içerir. Kapsaisin tozu ile takviye etmenin mide ekşimesi semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu ve kalori alımını azaltmaya yardımcı olarak kilo verme çabalarına fayda sağlayabileceği bulunmuştur
• Patlıcan: Patlıcan, 2,5 gram lif ihtiva eden( fincan başına) zengin lif Gece Gölgesi Sebzeleri Nedir, Onları Tüketmek Zararlı mıdır?kaynağıdır. Bu önemli besin, bağırsak hareketlerinin dengelenmesinde yardımcı olmaktadır ve ayrıca kalp hastalığı riskini azaltabilmektedir.
• Patates: Kabuğu üzerinde patates, makul miktarda potasyum, B6 vitamini ve manganez içermektedir. Bununla birlikte, çoğu abur cuburun aksine, patates nişastalı bir sebzedir. Küçük bir patates yaklaşık 30 gram karbonhidrat içermektedir. Şeker hastası veya kan şekerini düşürmek isteyen bazı kişilerin çok fazla patates yemekten kaçınmaları gerekebilir.